Cantine Polvanera

Regione: Puglia
Provincia: Bari
Comune: Gioia del Colle
Varietà: Fiano minutolo 100% da vigneti siti a Gioia del Colle in località Marchesana
Forme di allevamento: Vecchi alberelli e viti allevate a cordone speronato; viti per ettaro 4000
Suolo: Terreni calcareo - argillosi a medio impasto
Produzione: 9000 Kg/ha
Tecnica di produzione: raccolta manuale delle uve in cassette. Spremitura soffice; fermentazione del mosto in contenitori di acciaio inox
Gradazione alcolica: 12%
Note di degustazione: Colore giallo paglierino, con riflessi verdolini. profumi intensi e dini di borgomotto, banana, pescanoce, camomilla e biancospino, su fondo muschiato. Bocca delicatamente aromatica e di bello spessore, ravvivata da gustosa corrente frescorapida: finale persistente.
Abbinamenti gastronomici: da servire a 10-12° C su risotti e paste con erbe aromatiche, frutti di mare, molluschi o crostacei. Ottimo anche con piatti di pesce e formaggi semi-stagionati.
Bottiglia: Bordolese da 0,750 L
Cartoni: Da 6 bottiglie
Pallets: Da 70 cartoni

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