Cantine Polvanera

Regione :Puglia
Provincia : Bari
Comuni : Gioia del Colle, Acquaviva delle Fonti
Variteà : Primitivo 100% da vigneti siti ad Gioia del Colle in località Marchesana
Forme di Allevamento : vecchi alberelli; viti per ettaro 7.000
Suolo : terreni calcareo-argillosi a medio impasto
Produzione: 4000kg/ha
Tecnica di produzione : raccolta manuale delle uve in cassette. Macerazione delle bucce col mosto per 4 settimane. Maturazione del vino per almeno 12 mesi in contenitori di acciaio inox e affinamento in bottiglia per almeno un anno.
Versioni: rosso fermo
Gradazione alcolica : 16%
Note di degustazione: colore rosso rubino fitto con riflessi violacei. Profumi eleganti di piccoli frutti neri (mora di rovo, gelso rosso, amarena e ciliegia "ferrovia",) e delicate note floreali (viola), su fondo di erbe aromatiche, liquirizia e grafite. Prorompe al palato con lunghissima stoffa e stupendi echi retro-olfattivi, sostenuto da tannini di eccellente fattura. Finale ricchissimo ed interminabile.
Abbinamento Gastronomico: da servire a 18-20° C su arrosti e ragù di carne, brasati,
selvaggina da piuma e da pelo e grandi formaggi
Bottiglia: bordolese da 0,750 l
Cartoni: da 6 bottiglie
Pallets: da 70 cartoni.

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