Cantine Polvanera

Regione: Puglia
Provincia: Bari
Comune: Acquaviva delle Fonti - Gioia del Colle
Varietà: Primitivo 100% da vigneti siti a Gioia del Colle in località Marchesana
Forme di allevamento: Vecchi alberelli e viti allevate a cordone speronato; viti per ettaro 4000
Suolo: Terreni calcareo-argillosi a medio impasto
Produzione: 8000 Kg/ha
Tecnica di produzione: raccolta manuale delle uve in cassette. Macerazione delle bucce col mosto per 6-7 giorni. Maturazione del vino per almeno 9 mesi in contenitori di acciaio inox e affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi
Gradazione alcolica: 14%
Note di degustazione: Colore rosso rubino profondo con riflessi intensi di piccoli frutti neri, con delicate note floreali e vegetali. Gusto pieno, lungo e vellutato
Abbinamento gastronomico: Da servire a 16-18°C su pasta al ragù di carne, carni cotte alla griglia o al fornello e formaggi mediamente stagionati
Bottiglia: Bordolese da 0,750 L
Cartoni: Da 6 bottiglie
Pallets: Da 70 cartoni

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